经营一家餐馆应该注意的事情不少，并不止是饭菜的可口和价钱的低廉，服务水平的好坏与环境的问题都会在非常大程度上影响餐馆的经营，甚至可以说决定餐馆的成败，只须其中一项做得不好。那样其他的做得再好也没用。就以餐馆的保洁为例，没好的就餐环境，客户就感觉你的饭菜不卫生，对于食物来讲，不卫生那根本就卖不出去，所以餐馆的保洁对于餐馆来讲必须要作为头等大事来抓，大家也看到了，在评定星级餐馆时，环境的清洗与否是评定方主要考虑的问题。然而在其次餐馆又是一个油烟非常重的地方，而油烟又是保洁中的大难点，总是在有时候餐馆的服务职员是没办法非常不错地对油烟进行保洁的，那样这时你最好聘请一家专业的保洁公司。现在市场上的保洁公司通常来讲拥有好的业务团队和专业的设施，由他们来做餐馆的保洁可以说是游刃有余。 应该说油烟管道是一家餐馆的基础设施，但因为油烟管道的设计特殊，普通的人没专业的设施和技术，只能对管道的出口和入口处做出清洗，而管道的内部就没办法维持清洗了。久而久之，油烟管道就成为餐馆卫生的主要污点，不少餐馆由于油烟管道不符合国家卫生和消防标准而被责令停业，而专业保洁企业的优势正好可以为你解决这个难点。